Zalmforel, heel

Herkomst: Noorwegen, Denemarken
Duurzaamheid: Aquacultuur
Seizoen: Het hele jaar
Bereiding: bakken, grillen, stomen, roken, oven en barbecue.

De zalmforel is een andere benaming van de regenboogforel. Niet meer en niet minder. Door zijn oranjeroze kleur of de rood-paarse streep die over de lengte van zijn flank loopt, is hij te onderscheiden van de andere forelsoorten. Het vlees van de forel heeft een zoete geur en is zacht van smaak.