Zalm Noors, moten (met graat)

Herkomst: Noorwegen
Duurzaamheid: Aquacultuur
Seizoen: Het hele jaar
Bereiding: Pocheren, bakken, roken, grillen, wokken en rauw

Een verantwoorde vis vol goede vetten. Het vlees van de zalm is heerlijk zacht en kan op vele manieren gegeten worden. Er zijn vele soorten zalm waarvan de Atlantische zalm wel de bekendste is. De kweekzalm wordt in zee of de Noorse Fjorden in verankerde kooien gekweekt.