Tong, groot (heel)

Herkomst: Nederland
Duurzaamheid: MSC
Seizoen: Juli t/m januari
Bereiding: drogen, roken, stomen, pocheren, bakken, oven en grillen

Een grote tong wordt ook wel zeetong genoemd. Zeetong kan op verschillende manieren bereid worden, van stomen tot barbecueën. De meest bekende manier om de vis te bereiden is “sole meunière”. Hierbij wordt de vis eerst in bloem gewenteld en daarna in een flinke hoeveelheid hete boter gaar gebakken. Tong is een geliefde vissoort in de Franse viskeuken. De vis vormt hier een basis voor vele soorten gerechten. De tong heeft dat waarschijnlijk te danken aan het fijne, maar stevige visvlees. Tong leent zich ook makkelijk voor vele soorten bereidingen. Voor de kinderen is tong ook een fijne vis omdat er geen graten in zitten.