Scheermessen

Seizoen: Het hele jaar

Ook van deze schelpdieren kun je optimaal genieten en de bereiding ervan is wederom supermakkelijk. Belangrijk bij de scheermessen is dat je ze goed schoonmaakt. Doe dit in (niet te) koud water met een grote snuf zout. Hierdoor lijkt het alsof ze weer in hun natuurlijke leefomgeving zitten en kunnen ze de zandkorreltjes uitspugen. Eet de ingewanden van de scheermes niet op, dit zijn de donkere harde stukjes.
De Hollandse scheermes kun je bijna het hele jaar consumeren. Let wel: er zijn meerdere soorten in onze wateren die allemaal als Hollandse worden verhandeld. Vandaar dat de scheermessen het hele jaar verkrijgbaar zijn.