Makreel, gestoomd, warm gerookt

Herkomst: Nederland, Frankrijk
Duurzaamheid: MSC

De gerookte makreel is zacht maar vettig van vlees. Door het hoge vetgehalte combineert de makreel goed met iets zuurs: wijn, azijn, mosterd etc. Het oude ambacht van vis roken is een vak apart. Er komt wel wat bij kijken: het moet op de juiste temperatuur, exacte tijd etc. Het roken van vis geeft een bijzondere lekkere smaak en is zeer aan te bevelen binnen een gezond dieet.