Forel, filet, gerookt

Herkomst: Noordzee
Duurzaamheid: Aquacultuur

Onze forel heeft een stevige structuur en is volgens traditioneel recept in een pekelbad licht gezouten, alvorens hij gerookt wordt. De forel wordt heel gerookt, waardoor deze tijdens het hele rookproces niet uitdroogt en dus sappiger blijft. Na het roken wordt de forel vervolgens handmatig gefileerd. 
De forelfilet is zeer geschikt voor het buffet, op toast en brood en in salades. Tip: voor consumptie op kamertemperatuur brengen.